Med forellrom, syrad schalottenlök, senapsfrön och dillcrème

SQ:s ”SKAGEN” With dill mayo, charlottes, mustard seeds and lemon

Med lättrökt majonnäs, picklad jordärtskocka, demi glace, ramslökskapris och tallskottsolja

Tartar on Swedish Milk Cow with lightly smoked mayonnaise, pickled jerusalem artichoke, demi glace, ramson capris and pine oil

Med bakad äggula, solrosfrön och rostad jordärtskockspuré

Tartar on Swedish Milk Cow with lightly smoked mayonnaise, pickled jerusalem artichoke, demi glace, ramson capris and pine oil

​Med hummersås, quinoaragu, pumpapuré och schalottenlök

ARTIC CHAR With lobster bisque, pumpkin purée, quinoa ragu and schalots

​med potatispuré, kungs musseron långsamt bakad fläsksida, riven vintertryffel och sauce demi glace

Tenderloin bourguignon with mashed potatoes, king oyster mushroom, braised onions, slow cooked pork belly, shredded winter truffle and demi glace sauce

Med Körbärspotatis, fänkål, lättrökt grädde och grillad citron

Seared Cod loin served with marinated fennel, cherie potaoes, smoked creme fraiche with grilled lemon juice and dill oil

​Med cheddarost, bacon, karamelliserad lök, saltgurka & pommes frites

CHUCK STEAK BURGER Served with cheddar cheese, bacon, caramellized onion and french fries

Med krämig och rostad morot, salvia, lagrad Pecorino, citron och brynt smör

RISOTTO, with carrots, sage, pecorino, browned butter and lemon 

Med Gräddfilsglass, spritade russin, krämigt päron och karameliserat sockerflarn

WALNUT CAKE, With Sour milk- ice cream, carmelized sugar crisp, pear jelly and liqueured raisins

Sorbet på blodapelsin med vit chokladmousse, citroncurd och confiterad citron

BLOOD ORANGE sorbet, with white chocolate mousse, lemon curd and lemon confit

Med rårörda Havtorn

Creme Brûleé, with sweetened sea buckthorn