Jamon Iberico Bellota 30G

PATA NEGRA HAM Jamon de Bellota 30g

Med karamelliserad lökkräm & riven svensk hårdost "Almnäs Tegel"

SALTY HOUSE BAKED CRACKKERS with bleak roe onino puré and aged Swedish cheese

Med sesam, gurka, limejuice, koriander och chili

SMALL TUNA TARTAR with cucumber, lime juice, coriander and chili

Med riven parmesan, gräslök och trattkantareller

TRUFFLE & CREAM CHEESE FRITTERS with parmigano reggiano, chives and fried mushrooms

3sätt; syrliga, heta eller klassiska

OYSTERS FROM NORMANDIE in three ways, spicy, sour and classic

Med forellrom, syrad schalottenlök, senapsfrön och dillcrème

SQ:s ”SKAGEN” With dill mayo, charlottes, mustard seeds and lemon

Med sötsyrliga kantareller, hasselnötter & husets soja

MOOSE TARTAR with home made soy, sweet chantarelles, haselnuts and cress

med krispig chorizo, picklad avokado, ostronmajonnäs och rättika

GRILLED & DEEP FRIED OCTOPUS with daikon radish, oyster aioli, avocado, and chorizo

Med friterad grönkål, yoghurtfylld polkabeta, brysselkål och frasig jordärtskocka

AUTUM POTATOES with brussel sprouts, green kale, Jerusalem artichoke and beet root filled with yoghurt

Med selleri, hasselnöt, gula kantreller, vinbärssås & picklad gulbeta

BUTTER FRIED DEER with celeriac, black currant gravy, yellow beet root, and pan roasted nuts

​Med potatis och purjolökskräm, löjrom, citron och friterad jordärtskocka

ARTIC CHAR With Jerusalem artichoke, bleak roe, mashed potatoes and braised leek  

Med smörstekt höstsvamp, svartvitlök, picklade kantareller, riven svensk gårdsost och dragon

MUSHROOM RISOTTO with butter fried muchroom, garlic, pickled chantarelles,

​Med rödvin -& ankleversky, romanesco, shiitakesvamp och potatispuré

PAN FRIED CORN FED CHICKEN with foie gras gravy, shiitake mushrooms and mashed potatoes

​Med chilirostad broccoli, pumpa, haricots verts och sötpotatisaioli

GRILLED ENTRECÔTE ”CHIMMICHURRI” With red wine sauce, chili fried vegetables and sweet potato dip

med små vita bönor, svartrot, brysselkål, stekt majs och citronsmörsås

BAKED TOURBOT with lemon bourre blanc, fried corn, salsify and butter fried coco blanc beans 

Med cheddarost, bacon, karamelliserad lök, saltgurka & pommes frites

CHUCK STEAK BURGER Served with cheddar cheese, bacon, caramellized onion and french fries

Med havresmulor, kolakräm, kryddigt vaniljskum och äppelsorbet

CARAMELIZED AUTUM APPLES with crumble, caramel sauce, green apple sorbet and herbal foam

Med havtornssorbet och variation på persika

BAKED AND CRUNCHY DARK CHOCOLATE with sea bucktorn sorbet and caramelized peach and fresh mint     

Med myltade hjortron

CREMÈ BRÛLEÈ with marinated cloudberries

Med marmelad och SQs hembakade fröknäcke

ASORTED SWEDISH CHEESE Served with seasonal marmalade and SQ:s home made swedish thin bread ”Knäcke”