Serveras med smörstekt bröd, syrad rödlök, dillcrème och toppas med forellrom.

Serveras med Avrugakaviar, blåmusselsås, getost, picklad pumpa och lökcreme​

Serveras med varmrökt fläsksida från Stommens gård, friterad jordärtskocka och rostade solrosfrön.

Veganskt alternativ finns.

Finhackat innanlår serveras med rökt majonnäs, syrlig shimeiji-svamp och friterad palsternacka.

Marinerad rotselleri långbakas i ugn och serveras med vinterpäron, semitorkade cocktailtomater, jordnötter och citron- persiljedressing.

Torsken lever sitt liv i Barents hav och vid 5 års ålder inleder sin årliga lekvandring till Lofotenområdet mellan januari till april. Serveras med linser, svartrot, musslor, soyabönor och blåmusselsås smaksatt med sherryvinäger och honung.

Serveras med potatispuré, purjolök, forellrom och smetana smaksatt med gräslök och vinäger​.

Grillat ankbröst serveras med rostade betor, inlagd lök, pumpapuré, konfiterad potatis och anksky smaksatt med kaffe.

Grillas och gratineras med västerbottenost och kastanjechampinjoner. Serveras med konfiterad potatis, grillad sallad och grönpepparsås.

Mördegsbotten, äppelkompott och färska äpplen bakas med honung och kardemumma. Serveras med yoghurtglass, mandelcrisp och kolasås smaksatt med rosmarin

- En hyllning till det goda i livet,

choklad när den är som bäst. Chokladmousse, chokladsorbet, salt chokladflarn och chokladsmulor.

Påverås Brisaost friteras och serveras med hjortroncrème, persilja och hasselnötter.

Fråga personalen om kvällens smaker.

Dagens glass eller sorbet. Vill du ha strössel?